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          枸杞

          枸杞

          【別名】:甘杞、貢杞、枸杞子、紅耳墜、茍起子、枸杞紅實、西枸杞、狗奶子、血枸子、枸杞豆、血杞子
          【食量建議】:每天約10~20克
          【適宜人群】:一般人群均可食用
          【禁忌人群】:脾虛者忌食

          枸杞的做法大全

          枸杞的百科知識 枸杞介紹

                枸杞子為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L. 的干燥成熟果實。其味甘、性平具有補肝益腎之功效,《本草綱目》中說“久服堅筋骨,輕身不老,耐寒暑。”中醫常用它來治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病癥。現代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用,并應用于臨床。枸杞子服用方便,可入藥、嚼服、泡酒。但外邪實熱,脾虛有濕及泄瀉者忌服。
                枸杞子屬于灌木或經栽培后而成大灌木,高1-3m。主莖數條,粗壯;小枝有縱棱紋,有不生葉的短刺和生葉、花的長刺;果枝細長,通常先端下垂,外皮淡灰黃色,無毛。葉互生或數片簇生于短枝上;葉柄知;葉片披針形或長圓狀披針形,長2-8cm,寬0.5-3cm,先端尖,基部楔形或狹楔形而下延成葉柄,全緣,上面深綠色,背面淡綠色,無毛。花腋生,常單1或2-6朵簇生在短枝上;花梗細;花萼種狀,長4-5mm,先端2-3深裂,裂片寬卵狀或卵狀三角形;花冠漏斗狀,管部長約8mm,先端5裂,裂片卵形,長約5mm,粉紅色或淡紫紅色,具暗紫色脈紋,管內雄蕊著生處上方有一圈柔毛;雄蕊5;雌蕊1,子房長圓形,2室,花柱線花,柱頭頭狀。漿果卵圓形、橢圓形或闊卵形,長8-20mm,直徑5-10mm,紅色或橘紅色,果皮肉質。種子多數,近圓腎形而扁平,棕黃色。花期5-10月,果期6-11月。植物的根皮(地骨皮)、嫩莖葉(枸杞葉)亦供藥用,各詳專條

          枸杞的營養價值

          枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養。

          枸杞的食用效果

          1.明目
          擅長明目,所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥,常常使用枸杞子,著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病,枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
          2.保護肝臟
          枸杞子中的甜菜堿,可抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生,因而具有保護肝臟作用。
          3.降三高
          調節血糖,降低血壓,防治高血壓、心臟病、動脈硬化等癥。枸杞子還有興奮大腦神經、興奮呼吸、促進胃腸蠕動等作用。
          4.提高機體免疫力
          枸杞有提高機體免疫力的作用,可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

          枸杞的食用禁忌

          1.不適宜外感實熱、脾虛泄瀉者服用。

          2.有酒味的枸杞已經變質,不可食用。

          3.宜上火人群忌食

          枸杞的搭配宜忌 枸杞的選購

          顏色很柔和,有光澤、肉質飽滿,而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質較差、無光澤,外表卻很鮮亮,顏色鮮紅。特別是染色的枸杞子整個都是紅色,連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的,而正常枸杞子的蒂把處是白色的,即有一個小白點。

          枸杞的存儲

          應置陰涼干燥處,防悶熱,防潮,防蛀。

          枸杞的烹飪小技巧

          枸杞子一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,夏季宜泡茶。

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