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          橘子

          橘子

          【別名】:橘柑、柑橘、桔柑子
          【食量建議】:每天1~3個
          【適宜人群】:一般人群均可食用
          【禁忌人群】:風寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

          橘子的做法大全

          橘子的百科知識 橘子介紹

                橘子是蕓香科柑桔屬的一種水果,亦可俗稱為“桔子”。“橘”(jú)和“桔”(jié)都是現代漢語規范字。當“桔”讀jú時,是“橘”的俗字。橘子色彩鮮艷、酸甜可口,是秋冬季常見的美味佳果。橘子味甘酸、性涼,入肺、胃經;具有開胃理氣,止渴潤肺的功效;主治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。

          橘子的營養價值

          橘子中含有豐富的糖分、蛋白質、氨基酸、檸檬酸、枸櫞酸、果膠、胡蘿卜素、纖維素以及礦物質。

          橘子的食用效果

          1.美容
          橘子富含維生素C,具有美容抗衰老的作用。
          2.消除疲勞
          橘子漢語豐富的檸檬酸,具有消除疲勞的作用。
          3.預防便秘
          橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進通便,并且可以降低膽固醇 。
          4.抑制癌細胞
          在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”,它能使致癌化學物質分解,抑制和阻斷癌細胞的生長,能使人體內除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細胞核的損傷,保護基因的完好。
          5.減肥
          橘子內含的酵素能有效抑制制造脂肪的細胞,再加上含有降低體脂肪的食物纖維、以及容易產生飽足感,所以便有減肥功效。
          6.預防心血管疾病
          橘皮苷可以加強毛細血管的韌性,降血壓,擴張心臟的冠狀動脈,故橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品,研究證實,食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇,有助于使動脈粥樣硬化發生逆轉。

          橘子的食用禁忌

          1.風寒咳嗽者、痰飲咳嗽者不宜食用。

          2.吃橘子前后1小時不要喝牛奶,因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固,影響消化吸收。

          3.橘子不宜多吃,吃完應及時刷牙涑口,以免對口腔牙齒有害。

          4.飯前或空腹時不宜食用。

          橘子的搭配宜忌 橘子的選購

          橘子的底部有明顯小圓圈的,為雌橘子,有小圓點的則為雄橘子。雌橘子多半比雄橘子要甜一些。橘子底部捏起來感覺軟的,多為甜橘子,捏起來硬硬的,一般皮較厚,吃起來口感多半較酸。拿起橘子,側面看,長柄的一端突出的比凹進去的酸。

          橘子的存儲

          首先橘子上不能帶水,有一只帶水就易腐爛而影響其余的橘子。把橘子放到籃子里或紙箱中,放在屋內(周圍不要有熱源,如廚房、冰箱旁等就不行),要通風,但不能讓風直接吹到它們,這樣會失水份的。 橘子放冰箱有個缺點:果味會變酸。

          把水燒開,把桔子放進去,泡10秒鐘,撈出來,晾干后放入塑料袋,擠出空氣,放進冰箱,可保存將近20天

          橘子的烹飪小技巧

          橘子不僅可以直接吃,還可以做成果醬、榨汁等。

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