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          橙

          【別名】:橙子、金球、香橙、黃橙
          【食量建議】:每天1~3個
          【適宜人群】:一般人群均可食用
          【禁忌人群】:糖尿病患者忌食

          橙的做法大全

          橙的百科知識 橙介紹

                甜橙為蕓香科柑橘亞科柑橘屬,果樹,喬木。又名廣柑、黃果、橙、廣橘,雪柑、印子柑。學名Citrus sinensis(L.)Osbeck。甜橙一詞則始見于明萬歷十四年《紹興府志》。 甜橙是生活中常見的水果之一。果實含有大量的糖和一定量的檸檬酸以及豐富的維生素C,營養價值較高,色、香、味俱佳,是食用的優良果品。甜橙豐產穩產性強,在中國每公頃約產30-40噸。我國四川地區分布較廣。
                橙原產中國南方及亞洲的中南半島。西漢時公元前117年已有“黃柑、橙、楱”的記載。甜橙分布在中國的13個省、自治區,主產于四川、廣東、臺灣、廣西、福建、湖南、江西、湖北等省。15世紀初期從中國傳入歐洲,15世紀末傳入美洲。在世界柑橘生產中,甜橙占的比例最大,年產量約占橘類總產量的2/3。
                植物性狀:甜橙常綠小喬木,高2~3米樹冠中等大,圓頭形或半圓形。分枝多,無毛,小枝呈扁壓狀的棱角,無刺或稍有刺。葉退化呈單葉狀:葉柄長0.8~1.8厘米,葉翼窄,寬2~3毫米,和葉交結處有顯明的隔痕;葉片橢圓形,長6~12厘米,寬3~5.5厘米,先端漸尖,基部闊楔形,邊緣有不明顯的波狀鋸齒;革質。花萼杯狀,3~5裂,裂片卵圓形,先端窄尖;花瓣4~8,通常為5,長橢圓形,長達1.5厘米,寬0.7厘米;雄蕊多數,花絲常數簇愈合著生在花盤上;子房上位,10~13室,每室有胚珠4~8枚,子房近球形。花柱粗大,常早落。果大,徑長7~9厘米,圓形至長圓形,果皮淡黃、橙黃或淡血紅色,較韌滑。油泡平生微突,果肉橙黃色至血紅色,柔軟多汁、有香味。果皮與果肉不易分離。果心小而充實。種子多、少或無,因品種而異,卵形或長圓形,多胚,白色。染色體2n=18,也有三倍體、四倍體和六倍體。

          橙的營養價值

          1.橙子含有豐富的營養成分,維生素C,β-胡蘿卜素,檸檬酸,維生素A,維生素B族,烯類,醇類,醛類等物質。此外橙子還有鎂,鋅,鈣,鐵,磷,鉀等礦物質元素和無機鹽,纖維素和果膠。

          橙的食用效果

          1.消食,去油膩
          生津止渴、開胃下氣的功效。正常人飯后食橙子或飲橙汁,有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。
          2.清腸
          促進腸道蠕動,有利于清腸通便,排除體內有害物質。
          3.治療咳嗽感冒
          止咳化痰功效勝過陳皮,是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。
          4.防癌
          橙子能清除體內對健康有害的自由基,抑制腫瘤細胞的生長。
          5.少得膽結石
          橙皮中所含有的果膠也可以促進食物通過胃腸道,使膽固醇更快地隨糞便排出體外,以減少膽固醇的吸收。得了膽結石的人,除了吃橙子外,用橙皮泡水喝,也能起到不錯的治療效果。 
          6.緩解女性壓力
          橙子發出的氣味有利于緩解人們的心理壓力,但僅有助于女性克服緊張情緒,對男性的作用卻不大。
          7.預防“富貴病”
          增加機體抵抗力,增加毛細血管的彈性,降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。每天喝3杯橙汁可以增加體內高密度脂蛋白(HDL)的含量,從而降低患心臟病的可能性。

          橙的食用禁忌

          1.糖尿病患者忌食。

          2.飯前或空腹時不宜食用,否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜,對胃不利 。

          3.橙子前后1小時內不要喝牛奶,因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固,影響消化吸收。

          4.橙子味美但不要吃得過多。過多會引起手、足、乃至全身皮膚發黃。嚴重者還會出現惡心、嘔吐、煩躁、精神不振等癥狀,也就是老百姓常說的橘子病醫學上稱為胡蘿卜素血  癥。一般不需治療,只要停吃這類食物即可好轉。

          5.吃完橙子應及時刷牙漱口,以免對口腔牙齒有害

          橙的搭配宜忌 橙的選購

          選購的時候,橙子并不是越光滑越好,進口橙子往往表皮破孔較多,比較粗糙,而經過美容的橙子非常光滑,幾乎沒有破孔。另外,可用濕紙巾在水果表面擦一擦,如果上了色素,一般都會在餐巾紙上留下顏色。

          橙的存儲

          要放在通風陰涼處,每個果實要分開,不要重疊,以免生熱霉壞。放入冰箱的橙子也最好用網兜兜好,以保證通風性。

          橙的烹飪小技巧

          一天一個即可,最多不超過5個。不要用橙皮泡水飲用,因為橙皮上一般都會有保鮮劑,很難用水洗凈。

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