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          白糖

          白糖

          【別名】:砂糖、石蜜、白霜糖、白砂糖
          【食量建議】:每天不超過30克
          【適宜人群】:一般人群均可食用
          【禁忌人群】:糖尿病人忌食

            白糖的做法大全

            白糖的百科知識 白糖介紹

                  白糖,是指紅糖經過提純,去掉雜質后,其結晶即為白糖或稱白砂糖;白糖甜味濃厚,適用于一般飲品、點心及其他糖制食品,它也是烹飪菜肴時經常用到的調味料。
                  糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調味品,其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中質量最好的一種。其顆粒為結晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖。烹調中常用。綿白糖為粉末狀,適合于烹調之用,甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白,晶粒細軟,質量較好;后者色澤微黃稍暗,質量較差。白砂糖和綿白糖只是結晶體大小不同,白砂糖的結晶顆粒大,含水分很少,而綿白糖的結晶顆粒小,含水分較多。
                  廣東、福建、臺灣等省和東北地區是我國主要產糖區。糖是重要的調味品,能增加菜肴的甜味及鮮味,增添制品的色澤,為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調味原料。

            白糖的營養價值

            白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上,純度較高,白糖性平,適當食用,有助于提高機體對鈣的吸收,但過多反而會妨礙鈣的吸收。

            白糖的食用效果

            促進傷口愈合
            現代醫學研究發現,白糖能改變傷口愈合的速度,可促進組織細胞的的生長。

            白糖的食用禁忌

            1.糖尿病、高血糖、高血壓、動脈硬化、冠心病患者以及孕婦、兒童更應嚴格控制食用量。

            2.吃糖后應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生。

            3.不宜食糖過多,主要由于糖有助熱、損齒、生蟲之弊。適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收,而過多就會妨礙鈣的吸收。

            4.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃。

            白糖的搭配宜忌 白糖的選購

            白砂糖外觀干燥松軟、潔白、有光澤,不應有明顯的黑點,顆粒均勻有閃光,輪廓分明。

            白糖的存儲

            食糖的保存期為18個月,不要超期存放。家中適宜存1個月的用糖量。

             

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