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          白醋

          白醋

            白醋的做法大全

            白醋的百科知識 白醋介紹

            醋是以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料,谷糠、稻皮等為輔料,經過發酵釀造而成。一般分為烏醋、白醋兩類。烏醋和白醋因為在釀造過程中加進的原料不同,而在味道上有所差異。
            白醋以色白而名,是用糯米純釀,經制曲、浸泡、蒸料、糖化發酵、酒精發酵經過數月的釀造而成,是烹調專用調味品,并入藥。

            白醋的營養價值

            1. 醋可以開胃,促進唾液和胃液的分泌,幫助消化吸收,使食欲旺盛,消食化積;
            2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用,能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
            3. 醋可軟化血管、降低膽固醇,是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方;
            4. 醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用,中國古代醫學就有用醋入藥的記載,認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效;
            5. 醋可以消除疲勞,促進睡眠,并能減輕暈車、暈船的不適癥狀;
            6. 醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度,起到醒酒的作用;
            7. 醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用,從而促進鈣的吸收。

            白醋的食用效果

            散瘀 止血 解毒 殺蟲

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