老抽

生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而成的醬油。
老抽醬油是在生抽醬油的基礎上，把榨制的醬油再曬制2～3個月，經沉淀過濾即為老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。
老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。