材料集合圖:
1.胡蘿卜去皮切成滾刀塊
2.羊肉切成與胡蘿卜相同大小的塊
3.鍋內加入清水、蔥段、姜片
4.燒開后,將羊肉放入
5.待鍋內水重沸后再焯兩三分鐘后關火
6.將羊肉撈出控干水份備用
7.鍋重洗凈后擦干,放油燒熱,加入蔥姜煸香
8.加入郫縣豆瓣醬炒香
9.加入胡蘿卜、羊肉翻炒均勻
10.加入老抽上色
11.加糖調鮮
12.加入啤酒至沒過鍋內食材約1-2公分
13.加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陳皮
14.中火加蓋燜燉45分鐘左右至羊肉軟爛,加適量鹽和香油調味,臨出鍋前加入香菜關火即可
紅燜羊肉的討論
弘菲(來
[隨意吐槽]味道做的重了,但吃起來很過癮
破褂子沒
[隨意吐槽]很好
老船長的
[隨意吐槽]味道不錯,沒煮45分鐘,二十分鐘就好了
任我行53
[隨意吐槽]肉焯水要冷水入鍋吧
杰米7442
[隨意吐槽]沒有加水,45分鐘肯定燒糊的,我加了和啤酒差不多的開水一起煮。
暖暖4620
[隨意吐槽]!丶丶