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          孜然羊肉的做法

          孜然羊肉

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          開胃消食

          文怡

          菜譜:283 / 關注:0 / 粉絲:6255 孜然羊肉的原文 / 2009-10-25 / 人看過
          用料

          主料

          調料

          孜然羊肉的做法

          1.準備食材

          2.將羊腿肉洗凈控干,不要帶水,切成1厘米大小方型的丁。放入盤中,倒入生抽攪拌均勻后腌制10分鐘。香菜去掉根部,洗凈后切成段。大蔥斜切成段。紅椒去蒂去籽后洗凈,切成片

          3.先將鍋燒熱,倒入油,待油7成熱后,放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮變得有些焦黃,盛出備用

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          4.將鍋洗徹底清洗干凈,燒干鍋里的水分。鍋里不要有水,也不要放油,直接倒入孜然,用小火煸炒出香味后,放入辣椒面,羊肉,鹽和糖

          5.翻炒幾下,讓孜然和辣椒面均勻的包裹在羊肉的外面。然后,改大火繼續煸炒1分鐘

          6.最后放入紅椒,蔥段和香菜即可

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          烹飪技巧

          1、羊肉有祛寒冷,溫補氣血的功效。在秋冬季節食用,再好不過。而在夏天,我們就要適當的少吃。即便在秋冬,那些體質容易上火的人,也不能吃太多哈。

          2、做這道菜,羊肉一定要切成1厘米大小的丁,而不要切片。如果切片,肉中的水分很容易跑掉,容易炒老,口感不好。

          3、在文字步驟(3)中,煸炒羊肉時要大火快炒,否則羊肉很容易出湯。

          4、這個方法,還可以用來炒雞肉,也很好吃。

          孜然羊肉的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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