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          板栗燜雞翅的做法

          板栗燜雞翅

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          菜譜:299 / 關注:0 / 粉絲:3071 板栗燜雞翅的原文 / 2013-06-04 / 人看過

          香甜中還帶著粉的板栗,再加中軟嫩的雞翅,吃起來咸中帶點甜,真謂是一道完美的下飯菜,我家的小寶最愛這樣的吃法,喜歡吃香菇的朋友還可以加入香菇,由于有香菇那特殊的香味,所以吃起來又是完全不一樣的一道菜了,還有,喜歡辣的朋友,不妨加點干辣椒進去,相信更惹味,我家小朋友不太能吃辣,就不放了。

          用料

          主料

          調料

          板栗燜雞翅的做法

           1.用一點淀粉加一點水調成淀粉水,板栗去殼剝皮后煮熟備用,雞中翅對半切開,姜去皮切片,蔥洗凈切下蔥段備用,鍋內放入適量的植物油,燒熱后放入姜片和蔥段爆香

          板栗燜雞翅Uh.jpg

          2.加入雞中翅爆炒至雞翅表面微金黃,加入料酒

          板栗燜雞翅Di.jpg

          3.調入老抽、生抽

          板栗燜雞翅pc.jpg

          4.調入白糖、鹽,翻炒均勻至雞翅上色

          板栗燜雞翅br.jpg

          5.再加入適量的水

          板栗燜雞翅NI.jpg

          6.倒入板栗,大火燒開,加蓋,小火燜5分鐘

          板栗燜雞翅UE.jpg

          7.調入淀粉水,收濃汁即可

          板栗燜雞翅EM.jpg

          板栗燜雞翅Fi.jpg

          板栗燜雞翅KQ.jpg

          烹飪技巧

          1、板栗可以連殼煮好后立刻取出放入事先準備好的冰水泡3分鐘,這時立刻剝是很好剝出完整的板栗肉的,這是熱脹冷縮的原理。剝好的板粟肉可以放冰箱急凍冷藏保管,要用的時候取出解凍就可以了;

          2、這款菜可以用整雞來制作,雞中翅相對比較嫩滑一點,我覺得更好吃;

          3、最后加水加上半沒過雞翅量的水就足夠了,要是喜歡粟子更軟更入味的,可以再加多點水,燜久一點,我的板栗不像一般餐館一樣,過了油稍炸過再煮的,所以不敢燜太久,怕煮爛了不好吃。

          板栗燜雞翅的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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