板栗燒雞

      栗子自古有“千果之王”的美譽，秋季正好是吃栗子的好季節。栗子，又名板栗，不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，對人體的滋補功能，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。秋季收貨的板栗，正是滋補的好時候，多種吃法美味又實惠！

      一道板栗燒雞，是秋季進補最家常的做法，雞肉可益氣補血，治脾胃虛弱，板栗可益氣補腎，可強身健體，壯筋骨，增強抵抗力的功效。

1.鍋中加入少許油，將板栗過油煸炒一下，撈出控油備用

2.鍋中留底油，爆香姜片，然后加入雞塊翻炒，表皮微黃后，加入料酒

3.之后加入老抽調色，翻炒至上色均勻

4.加入足量的開水，可以沒過雞肉的量，大火燒開后轉中小火

5.加入花椒桂皮

6.加入煸炒過油后的板栗，蓋上蓋子，中小火煮，30分鐘

7.加入一勺白糖，繼續轉大火燒至湯汁收干濃稠

8.加入適量鹽份調味即可