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          豆花雞的做法

          豆花雞

          by 小萬韓國代購去 · 66 收藏 · 11627 瀏覽
          工藝 其它工藝
          口味 其它口味
          時間 未知
          難度 未知
          主料 main
          雞翅根300g 南豆腐500g 3人份
          輔料 others
          花生油適量 食鹽適量 醬油適量 適量 適量 淀粉適量 豆瓣醬適量 紅尖椒1個 雞蛋1個 姜汁適量 鮮花椒適量 火鍋底料適量
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          豆花雞的做法

          步驟step

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          雞翅四個洗凈,分割后留雞翅根備用。

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          嫩豆腐一塊,靜置出水后備用。

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          大蔥、青紅辣椒洗凈備用。

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          大蒜、姜汁和火鍋底料備用。

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          雞翅根剁小塊備用。

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          剁好的雞翅根裝入調料盆,加入適量的食鹽、白酒、十三香、蠔油、淀粉,然后,再放入一個雞蛋清腌制起來。

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          豆腐用手掰塊備用。

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          將掰好的豆腐塊,放入小鍋中,加入清水煮開,去除異味,用清水泡起來備用。

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          青花椒,用水洗凈備用。

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          將大蔥切段,小一些的蔥切蔥花青紅辣椒分別切絲備用。

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          炒鍋放油,下入青花椒炸香。

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          然后放入火鍋底料超香,然后放入大蒜和大蔥段翻炒。

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          下入腌制好的雞肉塊,翻炒。

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          加入姜汁和少許醬油,翻炒斷生。

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          加入適量的清水或者高湯,然后放入焯水的豆腐。

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          豆腐放入鍋中后,蓋上鍋蓋,煮20分鐘。

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          將煮好的雞肉好豆腐,倒入裝菜的食器里。

          步驟step

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          另取一鍋,放入食用油,下入青花椒炸花椒油。

          步驟step

          19

          再放入蔥花,炸香出蔥油。

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          20

          放入青紅辣椒絲翻炒斷生。

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          21

          將炸好的復合油,澆在盛好的菜盆里,即可上桌食用。

          豆花雞討論

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