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          干鍋排骨的做法

          干鍋排骨

          by · 1650 收藏 · 18637 瀏覽
          工藝
          口味 麻辣味
          時間 30分鐘
          難度 中級掌勺
          主料 main
          豬大排適量 3人份
          輔料 others
          適量 金針菇適量 洋蔥適量 紅椒適量 柿子椒適量 芹菜適量 豆豉適量
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          排骨外焦里嫩、口口留香、鍋筍脆爽、香辣下飯。

          干鍋排骨的做法

          步驟 step

          1

          干鍋排骨的步驟

          準備食材,排骨800克,萵筍一根,姜10克,蒜10克,洋蔥一個,辣椒適量

          步驟 step

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          干鍋排骨的步驟

          將萵筍切成段、洋蔥切絲、姜切片、蒜切片

          步驟 step

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          干鍋排骨的步驟

          冷水下鍋,將排骨焯一下

          步驟 step

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          干鍋排骨的步驟

          將焯好的排骨再次放入湯鍋中,加入適量的熱水、然后放入料酒、八角、鹽、姜片,大火煮開后,轉小火燉煮20分鐘

          步驟 step

          5

          干鍋排骨的步驟

          將排骨撈出,趁熱倒入適量的醬油拌勻

          步驟 step

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          干鍋排骨的步驟

          煎鍋中加入適量的油,然后放入排骨,小火慢煎至兩面金黃時備用

          步驟 step

          7

          干鍋排骨的步驟

          將切好的洋蔥平鋪在干鍋底部備用

          步驟 step

          8

          干鍋排骨的步驟

          鍋中加入適量的油,油熱后放入豆瓣醬炒出紅油,然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味

          步驟 step

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          干鍋排骨的步驟

          將萵筍放入鍋中煸炒勻均

          步驟 step

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          干鍋排骨的步驟

          將排骨放入鍋中煸炒勻均,出鍋前加少許雞精,香油

          步驟 step

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          將排骨放入干鍋內,點一小塊酒精,即可開動

          干鍋排骨的成品圖

          干鍋排骨成品圖

          干鍋排骨的烹飪技巧

          技巧 tips

          1、排骨一定新鮮,而且塊不要切得太大;
          2、因為豆瓣醬中有鹽味,所以在放鹽的時候一定要適量。

          干鍋排骨討論

          干鍋排骨的營養信息

          本菜是低鹽食品是健康之選
          • 低鹽
          - 詳細營養數據 - 根據本菜譜編寫食材分析
          名稱
          NRV/100g
          營養/100g
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