“最近一段時間，時不時會感覺頭暈，手腳冰涼的感覺，估計還是之前獻血留下來的后遺癥了，因為本身都有一些輕微貧血，一下子又抽走了那么多的血，可不是一日兩日就能補回來的。所以這一陣子，吃補血養血的食物比較多哈，辦公室的抽屜也是天天放著紅棗，桂圓干之類的，時不時吃上幾顆，調養身體從一點一滴做起~
豬肝，微量元素鐵質豐富，是補血食品中經常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；除此以外，豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的用處，能保護眼睛，維持正常視力，有效地防止眼睛干澀、疲勞；對于又貧血又眼鏡近視的精靈來說，它是非常棒的食物。
孩爸聽說豬肝好，早上起床去超市，買了一塊鮮鮮的豬肝回來，本想煮湯喝的，可是我最近嘴欠，特別想吃辣的，所以果斷放棄做湯的想法，來一道重口味的吃法：口水豬肝。說起口水菜，那可是四川的傳統菜肴，屬于川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香于一身，比較有名的有口水雞，口水魚，口水鴨，我想只要懂得了其中的料理方法，管它是雞，還是肉，味道都不會太差，所以精靈就自創了這一道口水豬肝。
這真的算是一道快手菜了，只需要3步，就能端上桌，醬汁的調味也可以根據自家的口味來調整， 想麻要辣，你說了算！精靈端上桌的時候，咱家的人都很好奇，問我是什么菜；示意他們自己嘗，呵呵。。。說好讓我多吃補血的，怎么變成大家都喜歡的菜了呢，精靈表示沒吃夠，看來明天還要再來一盤咯~~~”
準備新鮮的豬肝，用料酒水浸泡30分鐘，中途換水2~3回，泡出血水。
香菜等配菜準備。洗凈瀝水后全部切末。
鍋中加入水，下豬肝，料酒，花椒，八角，香葉，香蔥結。
大火煮開后打撈血沫子，轉中小火煮約8分鐘，關火燜10分鐘。（檢難豬肝，用筷子插最厚的地方，沒有血水出來就代表煮熟了）
取一小碗，加入油辣子，花椒粉，精鹽，白糖，香醋，生抽，雞粉和2小勺涼開水。
加入大蒜，生姜，香蔥，香菜末，攪勻后即成醬汁。
撈起豬肝，切薄片后擺入盤中。
淋入醬汁。
撒上提前碾碎的熟花生米碎，美味即成。
1：豬肝中的毒素比較多，所以料理之前一定要泡水，記得多換幾回水。
2：豬肝，不要貪嫩，一定要徹底煮熟，才可放心食用啦。
京公網安備11010802026928
口水豬肝的討論
琉璃扣
[提問求解]看著味道不錯啊
茉莉紅茶
[提問求解]不錯不錯...
暮色影子
[隨意吐槽]好饞啊！太誘人了！
北京宮品
[隨意吐槽]超贊棒棒的
暮色影子
[隨意吐槽]好香啊！做的漂亮！