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          口水豬肝的做法

          口水豬肝

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          幸福精靈a

          菜譜:836 / 關注:3502 / 粉絲:29238 2018-11-27 / 人看過

          最近一段時間,時不時會感覺頭暈,手腳冰涼的感覺,估計還是之前獻血留下來的后遺癥了,因為本身都有一些輕微貧血,一下子又抽走了那么多的血,可不是一日兩日就能補回來的。所以這一陣子,吃補血養血的食物比較多哈,辦公室的抽屜也是天天放著紅棗,桂圓干之類的,時不時吃上幾顆,調養身體從一點一滴做起~
          豬肝,微量元素鐵質豐富,是補血食品中經常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;除此以外,豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的用處,能保護眼睛,維持正常視力,有效地防止眼睛干澀、疲勞;對于又貧血又眼鏡近視的精靈來說,它是非常棒的食物。
          孩爸聽說豬肝好,早上起床去超市,買了一塊鮮鮮的豬肝回來,本想煮湯喝的,可是我最近嘴欠,特別想吃辣的,所以果斷放棄做湯的想法,來一道重口味的吃法:口水豬肝。說起口水菜,那可是四川的傳統菜肴,屬于川菜系中的涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香于一身,比較有名的有口水雞,口水魚,口水鴨,我想只要懂得了其中的料理方法,管它是雞,還是肉,味道都不會太差,所以精靈就自創了這一道口水豬肝。
          這真的算是一道快手菜了,只需要3步,就能端上桌,醬汁的調味也可以根據自家的口味來調整, 想麻要辣,你說了算!精靈端上桌的時候,咱家的人都很好奇,問我是什么菜;示意他們自己嘗,呵呵。。。說好讓我多吃補血的,怎么變成大家都喜歡的菜了呢,精靈表示沒吃夠,看來明天還要再來一盤咯~~~

          用料

          輔料

          口水豬肝的做法

          1.

          準備新鮮的豬肝,用料酒水浸泡30分鐘,中途換水2~3回,泡出血水。

          2.

          香菜等配菜準備。洗凈瀝水后全部切末。

          3.

          鍋中加入水,下豬肝,料酒,花椒,八角,香葉,香蔥結。

          4.

          大火煮開后打撈血沫子,轉中小火煮約8分鐘,關火燜10分鐘。(檢難豬肝,用筷子插最厚的地方,沒有血水出來就代表煮熟了)

          5.

          取一小碗,加入油辣子,花椒粉,精鹽,白糖,香醋,生抽,雞粉和2小勺涼開水。

          6.

          加入大蒜,生姜,香蔥,香菜末,攪勻后即成醬汁。

          7.

          撈起豬肝,切薄片后擺入盤中。

          8.

          淋入醬汁。

          9.

          撒上提前碾碎的熟花生米碎,美味即成。

          口水豬肝成品圖

          口水豬肝成品圖
          口水豬肝成品圖
          口水豬肝成品圖
          口水豬肝成品圖

          烹飪技巧

          1:豬肝中的毒素比較多,所以料理之前一定要泡水,記得多換幾回水。
          2:豬肝,不要貪嫩,一定要徹底煮熟,才可放心食用啦。

          口水豬肝的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

          口水豬肝的討論

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