“在精靈的老家，每年臘月初的時候，都有家家戶戶殺豬，腌臘肉，灌臘腸的習俗，就算是自已沒有養豬，也要去殺豬的親朋好友家或者街上的肉檔買一些肉回家的，反正無論是家底殷實還是家底貧寒的，多多少少都會有一些臘貨，掛在堂屋（客廳）之上，正月里親朋好友走訪的時候，都會忍不住相互夸獎一翻，例如：哇，你家的臘貨還真是多呢，估計吃一年都沒有問題之類等等，聽到類似的話語，那主人家心里那一個美滋滋的。。。就算是現在各家條件都富裕了，一樣有年年腌臘貨的老習慣。。。
過年返程的時候，后備箱也是塞滿了各式各樣的臘貨，爸媽對于這一些臘貨，有著濃濃的情意，畢竟吃了好幾十年了，故土難離，鄉音難改嘛；時不時的炒一些家鄉味，也算是一解鄉愁。周末的時間，取一些肥瘦相當的臘豬蹄肉，加一根清甜可口的沙窩蘿卜燉一鍋，咸香美味有嚼勁，既是下酒菜又是下飯菜，湯汁用來泡飯吃，也是極好味道的。隔三差五的燉上這么一鍋子，全家老少吃的皆大歡喜，每每是連最后一點湯汁都不會剩下的。（臘制品味道雖好，但不宜天天吃，且吃的時候，最好配搭一起新鮮的食材，避免過度食用）”
主要原材料準備。
臘豬蹄肉用冷水浸泡1小時，中間換水2~3回。
洗凈后瀝水備用。
大蔥切段，生姜切片，枸杞備用。
臘豬蹄肉下鍋焯水。
砂鍋中加入過濾水，下焯水的臘豬蹄肉。
加入大蔥，生姜，干辣椒。
加料酒。
大火燒開后轉中小火燉50分鐘。
沙窩蘿卜去皮切塊。
50分鐘后加入蘿卜。
再燉煮10分鐘后加胡椒粉。
加雞粉調味。
再煮5分鐘后加入枸杞。
關火，出鍋即可美美的享用啦。
1：臘豬蹄肉浸泡的時候，勤換水可除咸味。
2：蘿卜易熟，待肉燉至9分熟的時候再下鍋即可。
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蘿卜燉臘豬蹄肉的討論
桃糖
[提問求解]看起來不錯 喜歡~`
與愛絕緣
[提問求解]這個味道應該不錯啊
與愛絕緣
[提問求解]這個味道應該不錯啊
金小瑞
[隨意吐槽]看起來不錯 喜歡~`
樂兒6395
[提問求解]不錯不錯，改天也買點材料，做一個
桃糖
[提問求解]很誘人，健康美味！11