“魔芋燒鴨，一道經典的川菜。香噴噴的鴨肉搭配無味的魔芋，彼此之間互補。肉不膩，魔芋更有味。絕對是下飯的好菜。”
用料新鮮鴨肉洗凈，剁成均勻的塊。
魔芋切小塊，青椒，胡蘿卜切小塊。
蔥，干辣椒切段，姜蒜切片。與花椒，大料一起待用。
炒鍋點火入油燒熱，入香料煸香。
下入鴨塊煸炒，烹入料酒。
邊炒邊加入白糖一起煸炒。
加入豆瓣醬煸炒。
煸炒出紅油，加入味極鮮增色增香。
加入熱水或者高湯，調入胡椒粉。改小火加蓋燒20分鐘左右。
待湯汁變少時，拿掉鍋蓋。
加入魔芋，再燒5分鐘左右。
加入青椒，胡蘿卜翻炒2分鐘左右，調入味精攪拌均勻。
出鍋裝盤即可。
鴨肉油多，煸炒的時候，盡量把油都煸出來。\n魔芋本身是沒有味道的，所以湯汁的味應該重一些，好讓它吸收。
京公網安備11010802026928
魔芋燒鴨的討論
暮色影子
[隨意吐槽]不錯啊，喜歡這個菜！
暮色影子
[隨意吐槽]看著就好吃！！！
琉璃扣
[提問求解]這看著味道不錯啊，改天試試
桃糖
[提問求解]好饞啊！太誘人了！
暮色影子
[隨意吐槽]好饞啊！太誘人了！
北京宮品
[隨意吐槽]很棒的一道菜