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          水煮干豆腐的做法

          水煮干豆腐

          by 小解1015 · 79 收藏 · 15606 瀏覽
          工藝 其它工藝
          口味 其它口味
          時間 未知
          難度 未知
          主料 main
          油麥菜250g 3人份
          輔料 others
          食鹽適量 醬油適量 適量 適量 適量 花椒適量 干辣椒適量 麻椒適量 郫縣豆瓣醬適量 元貞糖適量 調和油適量
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          小解1015
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          水煮干豆腐的做法

          步驟step

          1

          干豆腐放到鹽水中煮3分鐘。

          步驟step

          2

          過冷水后,切成1厘米左右的條。

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          3

          油麥菜清洗干凈去根,中間切一刀。

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          4

          姜切片,蒜切片和末,蔥切絲和末,干辣椒剪小段,備用。

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          5

          鍋中放油,下干辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香,然后撈出,備用。

          步驟step

          6

          在鍋里放燒郫縣豆瓣,慢慢炒出紅油,然后放姜片、蒜片和蔥絲,炒出香味。

          步驟step

          7

          倒入清水(有高湯更好),加醬油、糖調味,如果不夠咸,適當加些鹽。

          步驟step

          8

          燒開后,放油麥菜。

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          9

          油麥菜燙軟后立刻撈出,放到容器里。

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          10

          把干豆腐放入湯中,煮3分鐘。

          步驟step

          11

          把干豆腐和湯都倒在油麥菜上,把剛才炸過的干辣椒和花椒、蔥蒜末放到干豆腐上面,喜歡辣的還可以撒些辣椒面。

          步驟step

          12

          另取干凈鍋,把稍微多一點的油燒到冒煙,澆到干辣椒和蔥蒜末上面,香味就出來了。

          水煮干豆腐討論

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