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          四川泡菜的做法

          四川泡菜

          by 大菜 · 2682 收藏 · 43850 瀏覽
          工藝
          口味 酸辣味
          時間 數天
          難度 初中水平
          主料 main
          胡蘿卜適量 芹菜適量 3人份
          輔料 others
          食鹽適量 冰糖適量 八角適量 花椒適量 干辣椒適量 適量 沙姜適量 白酒適量
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          大菜
          206菜譜 4634粉絲

          原料:胡蘿卜、芹菜、白蘿卜。調料:清水(最好用礦泉水)、泡菜鹽、大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒適量。做法:1、在一個干凈無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽,加熱使鹽溶化,然后晾涼。2、加入適量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。3、將冷卻的鹽水倒入樂扣樂口玻璃密封罐中,水的量應該在泡菜壇子的2/3處,樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐上很貼心地標出了“發酵食品最高儲存容量線”,因為在腌制的過程中,密封罐內會產生氣體,所以不能裝得太滿。

          四川泡菜的做法

          步驟step

          1

          在一個干凈無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽,加熱使鹽溶化,然后晾涼

          步驟step

          2

          加入適量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒

          步驟step

          3

          將冷卻的鹽水倒入樂扣樂口玻璃密封罐中,水的量應該在泡菜壇子的2/3處,樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐上很貼心地標出了“發酵食品最高儲存容量線”,因為在腌制的過程中,密封罐內會產生氣體,所以不能裝得太滿

          步驟step

          4

          加入洗凈晾干(一定要晾干,最好風干一天,減少水分含量)以后的新鮮蔬菜,將其浸沒在鹽水中

          步驟step

          5

          蓋上樂扣樂扣會呼吸的玻璃罐的蓋子,放置在陰涼通風的地方,1-2天以后泡菜就可以吃了,泡得越久的泡菜因為發酵會變得越酸

          四川泡菜討論

          四川泡菜的營養信息

          本菜是低熱量吃了不易胖
          • 低熱量
          • 富含維生素A
          • 低鹽
          • 低膽固醇
          - 詳細營養數據 - 根據本菜譜編寫食材分析
          名稱
          NRV/100g
          營養/100g
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