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          蒜泥白肉的做法

          蒜泥白肉

          by 天堂鳥兒的清麗食界 · 1398 收藏 · 17836 瀏覽
          工藝
          口味 蒜香味
          時間 30分鐘
          難度 初中水平
          主料 main
          五花肉3條 3人份
          輔料 others
          食鹽少許 1小勺 雞精2克 1段 5克 生抽2大勺 香油2大勺 香菜2根 江米酒2大勺 白糖1小勺 辣椒油2大勺 獨蒜2只
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          天堂鳥兒的清麗食界
          305菜譜 9012粉絲

          原料:五花肉3條。調料:獨蒜2只、大蔥1段、姜5克、香菜2根、米酒2大勺、香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、鹽少量、辣椒紅油2大勺、醋1小勺、雞精適量。做法:

          蔥切段,姜切片。將五花肉入清水中,水要沒過肉,加入蔥姜和A料,大火燒開,轉中小火煮30分鐘左右

          蒜用壓蒜鉗壓成泥,與香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、鹽少量、辣椒紅油2大勺、醋1小勺、雞精適量混合為味汁

          香菜切段

          五花肉煮熟,可以用尖點的筷子扎一下,能扎透就好了

          將五花肉放冷后再切片,可以切得薄些

          再將切好的五花肉片過幾秒鐘的開水撈出,碼放在盤中,淋上味汁,撒上香菜即可

          1、五花肉放涼后更好切薄一些,切得越薄口感越好,可惜鳥兒的刀工太差了,呵呵!實在不行放在冰箱冷凍一下再切。

          2、冬天最好將肉片過下開水,肉的口感會更滑嫩些。

          3、煮剩的湯可以用來打湯或做高湯也不錯,真是爽呀!

          蒜泥白肉的做法

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          蔥切段,姜切片。將五花肉入清水中,水要沒過肉,加入蔥姜和米酒2大勺,大火燒開,轉中小火煮30分鐘左右

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          蒜用壓蒜鉗壓成泥,與香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、鹽少量、辣椒紅油2大勺、醋1小勺、雞精適量混合為味汁

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          香菜切段

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          五花肉煮熟,可以用尖點的筷子扎一下,能扎透就好了

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          將五花肉放冷后再切片,可以切得薄些

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          再將切好的五花肉片過幾秒鐘的開水撈出,碼放在盤中,淋上味汁,撒上香菜即可

          蒜泥白肉討論

          蒜泥白肉的營養信息

          本菜是高脂肪美味可口,需適量食用
          • 高熱量
          • 高脂肪
          • 低鹽
          • 高膽固醇
          - 詳細營養數據 - 根據本菜譜編寫食材分析
          名稱
          NRV/100g
          營養/100g
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