“俺家閨女最近老念叨說同事買的素包子可好吃了,讓我也蒸些,這不今天得空,趕緊發面,剁菜包的圓白菜的素包子,第二天早點熱上幾個,是很不錯的早點好搭檔啊!”
用料將雞蛋炒散備用;
炒鍋里放入食用油,油熱后放入姜末、蔥碎、蝦皮、生抽煸炒出香味,晾涼備用;
將圓白菜剁碎,放入0.5克食鹽,殺一下水份;
料理盆里放入炒好的雞蛋碎、蝦皮、泡軟的粉絲段、攥干水分圓白菜、香菜末、雞粉、食鹽拌勻備用;
中筋粉放入發面盆里,放入發酵粉、白糖、水和成面團后室溫下發酵;
將室溫下發酵好的面團揉光滑后,松弛20分鐘;
將面團揉勻后下好面劑;
搟皮;
包好的包子二次醒發30分鐘(在冬季要醒發40~60分鐘);
蒸鍋內放入水,水熱后放入包子,中高火,蒸制15分鐘即可。
素餡包子的討論
夏有喬木
[隨意吐槽]素餡大包子看著就好吃
琉璃扣
[提問求解]這個包子做的真好啊!!!!
茉莉紅茶
[提問求解]不錯的不錯
與愛絕緣
[提問求解]包子包的真漂亮
Jackey貓
[隨意吐槽]看上去味道不錯。
茉莉紅茶
[提問求解]不錯呢