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          重慶酸菜魚的做法

          重慶酸菜魚

          by 陳依姚 · 10 收藏 · 13114 瀏覽
          工藝 其它工藝
          口味 其它口味
          時間 未知
          難度 未知
          主料 main
          烏鱧600g 3人份
          輔料 others
          食鹽適量 味精適量 調和油適量
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          陳依姚
          0菜譜 1粉絲

          重慶酸菜魚的做法

          步驟step

          1

          將黑魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗凈

          步驟step

          2

          準備好酸菜魚的酸菜配料包

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          3

          將魚肉斜刀片成厚3毫米的帶皮魚片

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          4

          片好的魚片和魚骨(砧板上的是魚骨,碗里的是魚肉)

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          5

          用分蛋器分離出蛋黃和蛋清

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          6

          加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清,生粉拌勻,使魚片均勻地裹上一層蛋漿。

          步驟step

          7

          鍋中放入適量植物油,將酸菜放入鍋中翻炒4-6分鐘,將味道炒出來

          步驟step

          8

          加入適量開水或者骨頭湯煮4分鐘

          步驟step

          9

          加入魚骨煮5分鐘

          步驟step

          10

          將碼好的魚片入鍋,煮熟即可。鮮嫩爽口,開胃健脾,醒酒提神,湯美適口的酸菜魚就做好啦

          重慶酸菜魚討論

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